5
Bereiding
- Snij 250 gram kipdijfilet in reepjes van anderhalve centimeter en frituur ze tot ze licht beginnen te kleuren, maar nog niet door en door gaar zijn.
- Laat in een koekenpan een klont boter smelten met een gesnipperde teen knoflook en voeg er de gefrituurde kip aan toe.
- Strooi er een theelepel witte peper over en doe er -al roerbakkend- zoute sojasaus, worchestershiresaus en oestersaus bij, van elk een eetlepel.
- Snij vijf centimeter citroengras (sereh) in drieën en voeg dat toe in de pan, plus een gehalveerde en uitgeknepen limoen.
- Nog even op hoog vuur roerbakken, het gas lager draaien en een eetlepel zoete sojasaus (ketjap manis) toevoegen.
- Goed door elkaar scheppen, zodra de saus begint te karamelliseren is het gerecht klaar.
