7
Restaurant Rijks, bij het Rijksmuseum in Amsterdam heeft nu ook een terras. Voor de opening daarvan liet Rijks een oude meester invliegen: Peter de Clercq, wereldkampioen barbecue (2003). De Clercq bespeelde voor de gelegenheid het Zuidafrikaanse vuurorgel, een imposante Home Fires braai-installatie. Hij maakte er een reeks grillgerechten op en gaf ondertussen wat leerzame grilltips voor vlees, kreeft én groenten. Het is de bedoeling dat chef de cuisine Joris Bijdendijk en zijn team de rest van de zomer in de praktijk brengen wat ze van De Clercq geleerd hebben. De Nachtwacht houdt de ramen dicht, het rookverbod op het terras geldt gelukkig niet voor het braaimeubel.
