8
Samen met zijn kleindochter Stella maakt banketbakker Cees Holtkamp een koningstaart met zwarte en rood fruit, slagroom en meringue. Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube terwijl het jou niets extra kost.. Nodig: 2 vellen bakpapier, met op ieder vel op de achterkant twee rondjes met een doorsnede van 25 cm afgetekend. spuitzak mixer garde spatel oven op 140º C Ingrediënten: voor de meringue: 3 eiwitten snufje zout 150 g fijne kristalsuiker 100 g poedersuiker (door zeef) de meringue een half uur in de oven. 500 g slagroom 50 g suiker aardbeien zwarte bessen frambozen
