6
De haring die wij anno 2017 eten is weliswaar dezelfde vis die er al eeuwen gegeten wordt, maar de behandeling is door de jaren heen flink veranderd. Het wettelijk verplichte invriezen van haring heeft zijn sporen nagelaten. Huib Stam, haringkenner en auteur van het boek ‘Haring, de vis die Nederland veranderde‘ schijnt zijn licht over de geschiedenis van haring en vertelt waarom het uiteindelijk een typisch Nederlands product is geworden.
