De kappertjes van De Kas

Bereiding

Pluk de onrijpe zaden van de oostindische kers en zet in een weckpot een nacht op ruim zout. Was de volgende dag het zout eraf en zet de zaden terug in de weckpot met azijn met eventueel toevoeging van laurier, verveine en venkelschermen. Laat een maand staan voordat je ze verwerkt.

Het resultaat is zuur, zout en lekker pittig