5
Meesterslager Johan van Uden van slagerij Chateaubriand in Heemstede legt in een complete masterclass uit hoe hij slagersgehaktballen maakt en bakt. Benodigdheden: half om half gehakt brood- of beschuitkruim. Voor glutenvrij: rijstmeel keukenzout 1 ei op 1,5 kg gehakt Gehaktkruiden: peper, nootmuskaat, foelie, lavasblad, lavaswortel, koriander (verhouding kruiden: 2 peper op 1 of 1/2 rest van de kruiden) boter om te braden.
