6
In een complete masterclass laat Edwin Klaasen van Desemenzo zien hoe hij een ‘Woeste Knoest’ bakt, een brood van de hoofdgrondstoffen. In dit zesde en laatste deel vertelt Edwin over de narijs en het bakken van de Woeste Knoest. Ingrediënten: 250 gram bloem 250 gram speltmeel 125 gram desem 12 gram zout (en optioneel 10 gram gist)
