7
In deze uitgebreide masterclass leert Keukenmeester René Ameling je alles over het pocheren van kip. Niet alleen hoe je een hele kip pocheert, maar ook een techniek om alleen de borstfilets te pocheren. Daarvan maakt René dan ook gelijk maar een klassiek gerecht: suprême de poularde met een champignon-roomsaus. Hoe je kippenboullion maakt om in te pocheren kun je in een aparte video zien. Ook van het opdelen en de filets pocheren staan aparte video’s op Foodtube.
