7
Het borrelt aan de Zaan, dat is de van oorsprong Zaanse culinair historica Charlotte Kleyn ook al opgevallen. Hoewel er in de streek altijd al veel voedsel gefabriceerd werd, lijkt er nu ook een culinair zelfrespect te ontluiken dankzij een aantal vernieuwende kleine producenten. Zij maken Zaanse sambal, zwammen, kombucha en bier. In het vernieuwde restaurant d’Swarte Walvisch maken chefs Lars Jongejans en Raymond de Groot gerechten met het Twiske rund en de nieuwe Zaanse producten. En uiteraard is er altijd cacao en duivekater.
