Voeg de eieren, het scheutje room, het scheutje water, peper en zout bij elkaar in een kom. Roer de eieren even los. Doe de boter in de warme pan. De boter moet smelten, niet kleuren. Doe het eiermengsel in de pan en begin met het maken van draaiende bewegingen met de pan. Schuif met een spatel het eiermengsel richting een kant van de pan. Houdt de pan onder een hoek van 45 graden en tik tegen de pan, zodat het bijna gestolde eiermengsel vorm begint te krijgen. Serveren.
