7
Bereiding
- Schil de aardappel en zet met water op het vuur en kook gaar.
- Snijd de knoflook fijn.
- Snijd de sjalot, prei, paprika en paksoi op het juiste formaat.
- Doe de olijfolie in de koekenpan en zet de knoflook met de sjalot aan tot de sjalotjes glazig zijn.
- Voeg de prei en paksoi toe aan de pan en wok even. Voeg dan de paprika en bamboe toe.
- Voeg alle gedroogde kruiden toe en wok weer even door.
- Voeg de taugé toe, wok even door en haal de pan van het vuur.
- Giet de gare aardappelen af en stamp tot puree met de stamper.
- Voeg de gewokte groenten toe en roer alles luchtig door.
- Voeg een klontje boter toe en melk naar gewenste dikte.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Maak je zoet sure saus en houd op laag pitje warm.
- Frituur de wontons en laat uitlekken.
- Warm je stamppot even door en serveer met de wontons enzoetzure saus en garneer met de bananen chips.
