6
Bereiding
Kook de aardappelen met schil in zout water tot ze zacht zijn. Maak de dressing terwijl de aardappelen op staan. Vermeng in een klein schaaltje olie, citroensap, sinaasappelsap, ui, peterselie, dille, kappers, zout en peper. Laat dit mengsel op kamertemperatuur staan.
Giet de aardappelen af, laat ze even afkoelen. schil ze en snijd ze dan in plakjes van ongeveer 3 millimeter dik. Leg ze in lagen op een schaal, giet over iedere laag een beetje van de dressing en bestrooi die met zout.
Laat het geheel een paar uur op kamertemperatuur intrekken, waarbij u de salade af en toe voorzichtig omschept met een metalen spatel. Opdienen op kamertemperatuur, versierd met een takje dille. (Kan van tevoren gemaakt worden)
