6
Een deel van de erfenis van Joop Braakhekke (1941-2016) is vervat in de kaart van restaurant Le Garage in Amsterdam. Een van de klassiekers is de tonijnpizza, die Joop ‘gestolen’ heeft van Mercer Kitchen in New York. De misdaad is inmiddels verjaard. Junior souschef Vincent Koopmans laat zien hoe de pizza gemaakt wordt, patron Erwin Walthaus heeft er een passende wijn bij gevonden.
